Káva je mnohem víc než jen nápoj – je to rituál, společenská událost a často i kulturní dědictví. V každém koutě světa se pije jinak, připravuje jinak a spojuje lidi jedinečným způsobem. Podívejme se na kávové rituály z různých částí světa a inspirujme se tím, jak hluboce zakořeněná je láska ke kávě napříč kulturami.

1. Etiopie – kolébka kávy a ceremoniální příprava

Etiopie je považována za rodiště kávy a právě zde má tradiční příprava kávy nejvíc rituální podobu. Etiopská kávová ceremonie trvá klidně i několik hodin. Zelená kávová zrna se praží na pánvi, drtí v hmoždíři a vaří v hliněné konvi zvané jebena. Káva se podává ve třech kolech – abol, tona a baraka – přičemž každé má svůj význam a posiluje společenské vazby.

Tradiční hliněná konev jebena

2. Turecko – káva jako kulturní dědictví

Turecká káva se připravuje velmi jemně namletá v džezvě (cezve) a často ochucuje cukrem už při vaření. Podává se v malých šálcích a nikdy se nemíchá. Hustá sedlina na dně se používá k věštění budoucnosti. Tento kávový rituál je zapsán na seznamu UNESCO jako nehmotné kulturní dědictví.

Džezva, je nejčastěji měděná, uvnitř pocínovaná.

3. Itálie – rychlé espresso, ale s pravidly

Italové milují espresso – silné, malé a rychlé. Ale i tak jednoduchý způsob má svá pravidla: cappuccino se pije výhradně ráno, nikdy po jídle, a espresso je často vypito přímo u baru na stojáka. Kávová kultura v Itálii je jednoduchá, ale vysoce stylová.

4. Švédsko – fika, káva jako rituál odpočinku

Ve Švédsku není káva jen o kofeinu – fika je každodenní pauza, kdy se setkáte s přáteli nebo kolegy, dáte si kávu a něco sladkého (například skořicový šnek). Tento kávový rituál je tak důležitý, že se často plánuje i ve firmách jako součást pracovního dne.

Fika - každodenní pauza na kávu a něco sladkého ve Švédsku

5. Vietnam – káva s kondenzovaným mlékem i vaječným krémem

Vietnam má jednu z nejzajímavějších kávových scén. Nejznámější je cà phê sữa đá – silná káva s kondenzovaným mlékem a ledem. Méně známá, ale neméně fascinující, je vaječná káva (cà phê trứng), která chutná jako sladký krémový dezert. Vietnamský způsob pití kávy je hravý, sladký a velmi oblíbený mezi místními i turisty. Takto se ve Vietnamu připravuje zejména výrazněji pražená robusta.

Káva ve Vietnamu se pije hodně sladká, připravuje se zejména z robusty

Proč jsou kávové rituály důležité?

Rituály spojené s kávou nám ukazují, že káva není jen o chuti nebo energii – je o vztazích, kultuře a čase, který věnujeme sobě i druhým. Ať už si vychutnáte tureckou kávu, espresso v Itálii nebo vietnamskou kávu s ledem, v každém doušku je kus příběhu.

Objevte i vy svůj vlastní kávový rituál

V GUSTO CAFÉ milujeme kávu a respektujeme její rozmanité podoby. Připravujeme výběrovou kávu s láskou a úctou k původu. Chcete si doma vytvořit vlastní kávový rituál? Vyberte si z naší nabídky čerstvě pražené kávy a začněte třeba hned zítra.

👉 Prozkoumat naši nabídku výběrové kávy

Ceny kávy na světových trzích jsou ovlivňovány řadou faktorů, včetně počasí, geopolitické situace, poptávky a výkyvů měnových kurzů. Po turbulentním období v posledních letech, kdy jsme zažili extrémní nárůst cen surové kávy, je na místě otázka: Co nás čeká v roce 2025? Podívejme se na klíčové faktory, které budou určovat vývoj cen kávy v následujících měsících.

1. Klimatické podmínky a produkce v hlavních pěstitelských zemích

Jedním z nejvýznamnějších faktorů ovlivňujících cenu kávy je počasí v zemích, kde se káva pěstuje. Brazílie, největší světový producent kávy, čelí výkyvům počasí, které mohou výrazně ovlivnit sklizeň. Po letech sucha a mrazů v roce 2021 se situace stabilizovala, ale hrozba klimatických extrémů stále přetrvává.

Kolumbie a Vietnam, další významní hráči na trhu, čelí podobným výzvám. Kolumbie je citlivá na změny počasí způsobené jevem El Niño, který může způsobit sucha i nadměrné srážky. Ve Vietnamu, největším producentovi robusty, se očekává nižší sklizeň kvůli nepříznivým podmínkám v roce 2024.

Pokud bude produkce slabší, lze očekávat tlak na růst cen, zejména u kvalitnějších zrn arabiky.

2. Geopolitická situace a logistika

V posledních letech jsme byli svědky toho, jak logistické problémy a geopolitická nestabilita ovlivňují ceny kávy. Válka na Ukrajině, napětí na Blízkém východě a zvyšující se náklady na dopravu mohou mít dopad i v roce 2025.

Například situace v Rudém moři, kde dochází k útokům na nákladní lodě, komplikuje dodávky nejen kávy, ale i dalších komodit. Pokud bude tato situace pokračovat, lze očekávat růst nákladů na přepravu, což se může promítnout do konečných cen kávy.

3. Poptávka po kávě a spotřebitelské trendy

Poptávka po kávě stále roste, a to zejména v Asii, kde se spotřeba kávy každoročně zvyšuje. Čína a Indie, kde byla dříve tradičně oblíbenější čajová kultura, zaznamenávají rostoucí zájem o kávu, a to i o prémiové varianty.

Naopak v Evropě a Severní Americe můžeme očekávat mírný pokles spotřeby v důsledku ekonomické situace. Rostoucí inflace a snižující se kupní síla mohou vést k tomu, že lidé budou více hledat cenově dostupnější alternativy.

Dále roste zájem o udržitelnou a bio kávu, což může ovlivnit ceny – certifikované kávy bývají dražší kvůli náročnějším výrobním procesům a vyšším nákladům na certifikaci.

4. Vývoj cen na burze a vliv spekulantů

Ceny kávy jsou určovány také spekulacemi na komoditních burzách. Pokud budou investoři předpokládat nižší sklizeň nebo další komplikace v dodávkách, mohou ceny kávy růst i bez reálného nedostatku na trhu.

Navíc se očekává, že americká centrální banka (FED) a Evropská centrální banka (ECB) budou v roce 2025 snižovat úrokové sazby. To by mohlo oslabit dolar, což by mohlo krátkodobě zvýšit cenu kávy obchodované v této měně.

Co to znamená pro spotřebitele?

Vzhledem k výše uvedeným faktorům se dá očekávat, že ceny kávy budou v roce 2025 stále relativně vysoké, ale ne nutně na extrémních hodnotách, jaké jsme viděli v loňském roce. Klíčovými faktory budou klimatické podmínky a geopolitická situace.

Pro spotřebitele to znamená, že mohou očekávat pokračující kolísání cen, a to jak u surové zrnkové kávy, tak i v kavárnách.

Shrnutí: Co očekávat v roce 2025?

• Růst cen je možný, pokud dojde k nepříznivým klimatickým podmínkám v hlavních pěstitelských oblastech.
• Geopolitická rizika a logistika mohou ovlivnit dodávky a zvýšit náklady na přepravu.
• Poptávka po kávě zůstává vysoká, ale ekonomická situace v Evropě může ovlivnit spotřebu.
• Burzovní spekulace a pohyb měn mohou krátkodobě zahýbat s cenami.

Rok 2025 přinese další výzvy pro kávový trh, ale milovníci kvalitní kávy se nemusí bát – nabídka je stále široká a rozmanitá. Zajímavé bude sledovat, jak se trh přizpůsobí novým trendům a jak se kávová kultura bude dál vyvíjet.

Pokud chcete mít jistotu kvalitní kávy za férovou cenu, sledujte nabídku GUSTO CAFÉ – nabízíme výběrovou kávu s důrazem na udržitelnost a férový obchod.☕✨

Káva má dlouhou a fascinující historii, která sahá až do starověké Etiopie a Jemenu. Jedna z nejzajímavějších legend pochází právě z Jemenu, kde ji údajně poprvé začali pít súfijští mystici. Ti používali kávu jako posvátný nápoj, který jim pomáhal zůstat bdělými při dlouhých nočních meditacích.

Al-Šáhdilí a kouzelná rostlina

Podle pověsti byl súfijský mystik al-Šáhdilí nespravedlivě vyhnán do pouště. Opuštěný a vyčerpaný bloudil krajinou, až jednoho dne narazil na zvláštní keř s červenými plody. V té chvíli k němu promluvil anděl a řekl mu, že tyto plody mu dodají sílu a osvětlí jeho mysl.

Al-Šáhdilí je snědl a okamžitě pocítil nový příliv energie. Už necítil únavu, jeho mysl se projasnila a jeho tělo se naplnilo silou. Pochopil, že mu byla svěřena zvláštní rostlina, která může pomoci nejen jemu, ale i ostatním súfijským mnichům.

Po svém návratu do kláštera představil svým bratřím plody keře. Ti z nich začali připravovat odvar a brzy zjistili, že jim tento nápoj pomáhá zůstat bdělí během nočních meditací. Tento rituál se rozšířil po celém Jemenu a káva se stala posvátným nápojem duchovních hledajících hlubší porozumění světu.

Káva jako symbol moudrosti a bdělosti

Tato legenda zdůrazňuje nejen povzbuzující účinky kávy, ale také její hlubší spojení s duchovním poznáním a vnitřní bdělostí. Káva nebyla jen obyčejným nápojem – byla klíčem k hluboké koncentraci, meditaci a spojení s vyššími principy.

S blížícím se Mezinárodním dnem žen chceme představit inspirativní příběh jedné z mnoha žen, které formují kávový průmysl. Thelma de Gutierrez je jednou z těch, které svou vášní a odhodláním přispívají k lepší budoucnosti výběrové kávy a udržitelnému zemědělství. Její příběh je důkazem síly, inovace a tradice.

Thelma de Gutierrez je příkladem odhodlání a vášně v kávovém průmyslu. Jako třetí generace pěstitelů kávy spojila tradiční znalosti s moderními přístupy a vytvořila farmu, která nejen produkuje výběrovou kávu, ale také podporuje udržitelnost a férové podmínky pro farmáře.

Příběh její farmy

V roce 2006 Thelma zakoupila farmu Finca Madre Tierra, a o několik let později, v roce 2014, rozšířila své působení o sousední farmu Finca Lemus Bella Vista. Tato farma, nacházející se v pohoří Apaneca-Ilamatepec v Salvadoru, se stala jejím srdcovým projektem. Pojmenovala ji na počest rodinného přítele Carlose Lemuse, který byl předchozím majitelem.

Udržitelná káva s duší

Thelma dbá na ekologické zemědělství a využívá přírodní metody ochrany rostlin. Na jejích farmách se nepoužívají chemické pesticidy, místo toho sází na přirozené predátory škůdců a využívá výživnou sopečnou půdu. Kávovníky jsou zavlažovány přirozenými prameny, což minimalizuje dopady na životní prostředí.

Překonávání výzev

Navzdory výzvám, jako jsou sucho, nemoci rostlin a nedostatek financí Thelma neúnavně pracuje na zlepšení kvality své kávy. Plánuje instalaci moderního zavlažovacího systému, aby zajistila stabilní produkci i v nepříznivých klimatických podmínkách. Její snaha o dokonalost se odráží v každém šálku kávy, který pochází z její farmy.

Výjimečná káva z Finca Lemus Bella Vista

Farma se rozkládá na 3,2 hektarech v nadmořské výšce 1 200 metrů, což je ideální pro pěstování výběrové kávy. Thelma zde kultivuje odrůdy Caturra, Tabi a Red Icatu, které jsou zpracovávány metodami jako natural a honey. Sklizeň probíhá ručně od října do března, což zajišťuje pečlivý výběr těch nejlepších třešní.

Síla ženy v kávovém průmyslu

Thelma de Gutierrez je důkazem toho, že ženy mohou měnit kávový průmysl. Svou prací přispívá nejen k produkci špičkové kávy, ale také k podpoře farmářů a udržitelných zemědělských praktik. Každý šálek kávy z její farmy nese příběh tradice, inovace a neochvějné vášně.

Kávu z Thelminy farmy najdete tady.

Tip na dárek k Mezinárodnímu dni žen:

Káva od Thelmy El Salvador Finca Lemus Bella Vista + Mýdlo ve tvaru zrnka kávy v dárkové tašce. Pokud chcete ještě něco přihodit, doporučujeme Pražené mandle s mořskou solí. 

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a mnoho lidí si bez ní neumí představit svůj den. Přesto se o jejích zdravotních účincích vedou dlouhé debaty. Někteří ji považují za elixír dlouhověkosti, jiní ji viní z dehydratace a zvyšování krevního tlaku. Jaká je ale pravda? V tomto článku rozebereme nejčastější mýty a fakta o kávě na základě vědeckých studií.

1. Káva dehydruje – Mýtus

Jedním z nejrozšířenějších mýtů je, že káva způsobuje dehydrataci. Kofein sice působí mírně diureticky (podporuje vylučování moči), ale jeho účinek není natolik silný, aby způsobil dehydrataci.

🔍 Fakta: Studie ukazují, že běžná konzumace kávy nevede k významné ztrátě tekutin. Káva je z 95 % tvořena vodou, což přispívá k hydrataci těla.

📌 Shrnutí: Káva nenahrazuje vodu, ale v běžném množství nezpůsobuje dehydrataci.

2. Káva zvyšuje krevní tlak – Částečně pravda

Často se tvrdí, že pití kávy vede ke zvýšení krevního tlaku a může přispět k hypertenzi.

🔍 Fakta: Krátkodobě může kofein mírně zvýšit krevní tlak, ale u lidí, kteří kávu konzumují pravidelně, se tělo na tento efekt adaptuje. Dlouhodobé studie neprokázaly, že by káva zvyšovala riziko hypertenze nebo srdečních onemocnění.

📌 Shrnutí: Pokud již trpíte vysokým krevním tlakem, měli byste si sledovat svou reakci na kofein. U zdravých jedinců je však vliv kávy na krevní tlak minimální.

3. Káva zvyšuje riziko srdečních onemocnění – Mýtus

Další častý mýtus říká, že konzumace kávy škodí srdci a přispívá k infarktu.

🔍 Fakta: Moderní výzkumy ukazují, že pravidelné pití kávy ve středním množství (3–5 šálků denně) nezvyšuje riziko kardiovaskulárních chorob. Naopak, některé studie naznačují, že mírná konzumace kávy může mít ochranný účinek na srdce a snižovat riziko mrtvice.

📌 Shrnutí: Střední konzumace kávy je bezpečná a může mít dokonce pozitivní vliv na zdraví srdce.

4. Káva způsobuje žaludeční potíže – Pravda pro citlivé jedince

Mnoho lidí tvrdí, že káva dráždí žaludek, způsobuje pálení žáhy nebo zhoršuje reflux.

🔍 Fakta: Káva obsahuje kyseliny a kofein, které mohou u některých jedinců vyvolat podráždění žaludku. Zvláště citliví lidé by se měli vyvarovat silně pražené kávy nebo kávy na lačný žaludek.

📌 Shrnutí: Pokud vás po kávě pálí žáha nebo máte žaludeční potíže, zkuste nízkokyselou variantu nebo kávu s mlékem, které neutralizuje kyselost.

5. Káva zvyšuje riziko rakoviny – Mýtus

V minulosti se objevily obavy, že káva může přispívat ke vzniku rakoviny, zejména kvůli přítomnosti akrylamidu, látky vznikající při pražení.

🔍 Fakta: Nejnovější studie neprokázaly souvislost mezi konzumací kávy a vyšším rizikem rakoviny. Naopak, káva obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci chránit buňky před poškozením a snížit riziko některých typů rakoviny (např. rakoviny jater a tlustého střeva).

📌 Shrnutí: Káva rakovinu nezpůsobuje – naopak, může mít ochranný účinek díky vysokému obsahu antioxidantů.

6. Káva zlepšuje funkci mozku a paměť – Pravda

Mnoho lidí pije kávu kvůli lepšímu soustředění a bdělosti. Je to skutečně tak?

🔍 Fakta: Kofein blokuje adenosin, neurotransmiter způsobující ospalost, což vede ke zvýšení bdělosti, pozornosti a zlepšení krátkodobé paměti. Některé studie také naznačují, že pravidelné pití kávy může snižovat riziko Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

📌 Shrnutí: Káva zlepšuje kognitivní funkce, ale její účinek je dočasný. Dlouhodobě může přispět k prevenci neurodegenerativních onemocnění.

7. Káva pomáhá při hubnutí – Částečně pravda

Kofein je často součástí doplňků na hubnutí. Znamená to, že káva pomáhá s redukcí hmotnosti?

🔍 Fakta: Kofein zrychluje metabolismus a podporuje spalování tuků. Tento efekt je však relativně malý a nemůže nahradit zdravý jídelníček a pohyb.

📌 Shrnutí: Káva může podpořit hubnutí, ale není zázračným řešením.

8. Káva narušuje spánek – Pravda

Často slyšíme, že káva večer způsobuje nespavost. Jak to skutečně je?

🔍 Fakta: Kofein může zůstat v těle až 6 hodin, což znamená, že večerní konzumace kávy může narušit usínání a kvalitu spánku.

📌 Shrnutí: Pokud máte problémy se spánkem, poslední šálek si dejte nejpozději 6 hodin před spaním.

Závěr: Je káva zdravá?

✔ Káva má mnoho zdravotních benefitů, včetně ochrany srdce, podpory mozkových funkcí a prevence některých onemocnění.
✔ Nemusíte se bát dehydratace ani zvýšeného rizika rakoviny.
✔ Dlouhodobá konzumace kávy ve středním množství (3–5 šálků denně) je pro většinu lidí bezpečná.

❌ Lidé s citlivým žaludkem, vysokým krevním tlakem nebo problémy se spánkem by si měli hlídat množství kofeinu a načasování jeho konzumace.

Káva je tedy nejen chutným, ale i zdraví prospěšným nápojem, pokud ji pijete s mírou. ☕✨

Ochutnejte kávu, o které čtete ☕

Prozkoumejte naši nabídku čerstvě pražené kávy a objednejte si svůj oblíbený druh ještě dnes

Káva je citlivá na okolní podmínky a její správné skladování hraje klíčovou roli v zachování její čerstvosti, aroma a chuti. Pokud chcete, aby vaše kávová zrna nebo mletá káva vydržela co nejdéle v optimální kvalitě, je důležité se vyhnout běžným chybám a dodržovat několik základních pravidel. V tomto článku se dozvíte, jak skladovat kávu správně, jaké faktory ovlivňují její stárnutí a jaké jsou nejlepší způsoby jejího uchovávání.

1. Proč je správné skladování kávy důležité?

Káva je přírodní produkt, který podléhá oxidaci a snadno absorbuje vlhkost, pachy a světlo. Pokud není správně skladována, rychle ztrácí aroma i chuť. Špatné skladování může vést k hořkosti, plochému chuťovému profilu a dokonce k zatuchlosti kávy.

Hlavní faktory, které ovlivňují čerstvost kávy:

• Vzduch (kyslík) – urychluje oxidaci a zhoršuje chuť kávy.
• Vlhkost – může způsobit plesnivění nebo slepení mleté kávy.
• Teplota – příliš vysoké teploty urychlují ztrátu aromatických látek.
• Světlo – UV záření narušuje strukturu olejů v kávových zrnech.
• Cizí pachy – káva snadno absorbuje pachy z okolí, což ovlivňuje její výslednou chuť.

Pokud se těmto vlivům dokážete vyhnout, zajistíte, že vaše káva zůstane čerstvá a chutná co nejdéle.

2. Jak správně skladovat kávová zrna?

Používejte vzduchotěsné obaly

Nejlepší způsob skladování kávy je v originálním uzavíratelném sáčku s jednosměrným ventilem (umožňuje únik CO₂, ale nepropouští kyslík dovnitř). Pokud kávu přelijete do jiné nádoby, použijte vzduchotěsnou dózu z tmavého skla, kovu nebo kvalitního plastu.

Nevystavujte kávu světlu

Skladujte kávu na tmavém místě, například ve skříňce nebo ve spíži. Průhledné nádoby nejsou ideální, pokud nejsou uloženy mimo dosah světla.

Udržujte stabilní teplotu

Ideální skladovací teplota pro kávu je mezi 15–25 °C. Nevystavujte ji přímému slunci ani výkyvům teplot, například poblíž sporáku nebo topení.

Mletí až těsně před přípravou

Celá kávová zrna si udržují čerstvost déle než mletá káva. Nejlepší je mlít kávu těsně před přípravou, aby si uchovala co nejvíce aromatických olejů.

3. Jak správně skladovat mletou kávu?

Pokud používáte mletou kávu, její čerstvost se vytrácí rychleji než u zrnkové kávy, protože větší povrch přichází do kontaktu s kyslíkem.

• Skladujte ji ve vzduchotěsné nádobě a v suchém a tmavém místě.
• Spotřebujte ji do dvou týdnů od otevření, aby si zachovala svou kvalitu.
• Nepřelévejte ji do lednice nebo mrazáku (viz níže).

4. Může se káva skladovat v lednici nebo mrazáku?

Skladování kávy v lednici se nedoporučuje!

• Lednice obsahuje vlhkost, která může kávu poškodit.
• Káva absorbuje pachy z potravin, což negativně ovlivňuje její chuť.

Zmrazování kávy – ano, ale s podmínkami

• Zmrazit lze pouze celá zrna, a to ve vzduchotěsné nádobě nebo v nepropustném sáčku.
• Kávu nerozmrazujte opakovaně! Po vyjmutí ze zmrazení by se měla spotřebovat do několika dní.
• Nezmrazujte mletou kávu, protože ledové krystalky mohou změnit její strukturu.

5. Jak poznat, že je káva stará nebo špatně skladovaná?

Pokud si nejste jisti, zda je vaše káva stále čerstvá, sledujte tyto znaky:
✅ Čerstvá káva má intenzivní vůni, plnou chuť a bohaté aroma.
❌ Stará káva ztrácí aroma, chutná mdlě nebo má zatuchlý podtón.
❌ Špatně skladovaná káva může mít zvláštní pach nebo nežádoucí hořkou chuť.

6. Tipy na prodloužení čerstvosti kávy

🔹 Kupujte menší množství kávy, ideálně takové, které spotřebujete do 2–4 týdnů.
🔹 Vyhněte se plastovým obalům, které propouštějí vzduch.
🔹 Při nákupu preferujte kávu s ventilovaným balením, které umožňuje únik plynů, ale chrání kávu před kyslíkem.
🔹 Používejte kvalitní mlýnek, abyste si mohli kávu namlít vždy čerstvou.

Správné skladování = lepší kávový zážitek

Pokud chcete, aby vaše káva zůstala čerstvá co nejdéle, vyhněte se vlhkosti, světlu, teplu a kyslíku. Uchovávejte ji v tmavém, vzduchotěsném obalu, nejlépe v celých zrnech, a melte ji až těsně před přípravou. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si zajistíte, že si každá šálek vychutnáte v plné kvalitě. ☕✨

Ochutnejte kávu, o které čtete ☕

Prozkoumejte naši nabídku čerstvě pražené kávy a objednejte si svůj oblíbený druh ještě dnes.

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů po celém světě a Arabica vs. Robusta je téma, které zajímá každého milovníka kávy. V tomto článku se zaměříme na rozdíly mezi arabikou a robustou a porovnáme jejich chuťový profil, obsah kofeinu a další klíčové vlastnosti kávových zrn. Díky této srovnávací analýze získáte přehled, který vám pomůže vybrat tu pravou kávu podle vašich chutí a potřeb.

Arabica – Jemná káva s jedinečnou chutí

Arabica je považována za kávu nejvyšší kvality a patří mezi nejoblíbenější druhy kávových zrn na světě. Díky svému původu z vyšších nadmořských výšek a náročnějším podmínkám pěstování si získala reputaci pro svou jemnou a komplexní chuť.

Klíčové vlastnosti arabiky:

• Jemná chuť: Arabica nabízí bohatý chuťový profil s jemnými ovocnými a květinovými tóny, které se často popisují jako citrusové, bobulové či lehce karamelové.
• Nižší obsah kofeinu: Ve srovnání s robustou obsahuje arabica přibližně o 30–50 % méně kofeinu, což přispívá k méně hořké chuti a jemnějšímu zážitku.
• Vyšší cena: Kvůli náročnějšímu pěstování kávy a specifickým klimatickým podmínkám bývá arabica dražší, ale zároveň poskytuje vysoce kvalitní kávový zážitek.

Arabica je oblíbená mezi gurmány a v speciality kavárnách, kde se často využívá pro přípravu espresso a dalších kávových specialit. Její bohatá chuť a jemná kyselost oslovují ty, kteří hledají komplexní a vyváženou kávu.

Robusta – Intenzivní káva s výrazným charakterem

Na druhé straně je Robusta, která je známá pro svou intenzivní chuť a vyšší obsah kofeinu. Tento druh kávových zrn se často používá v espresso směsích a komerčních kávových blendech.

Klíčové vlastnosti robusty:

• Intenzivní chuť: Robusta má výrazný chuťový profil, který je charakterizován zemitými, oříškovými a mírně hořkými tóny. Tento robustní charakter dodává kávě silný a energizující efekt.
• Vyšší obsah kofeinu: Díky vyšší koncentraci kofeinu poskytuje robusta silnější stimulační účinek, což ji činí ideální volbou pro ty, kteří potřebují extra dávku energie.
• Ekonomičtější pěstování: Robusta roste v nižších nadmořských výškách a je odolnější vůči teplu a škůdcům, což vede k nižším nákladům na pěstování kávy a větší dostupnosti na trhu.

Díky své robustní chuti a silnému stimulačnímu účinku se robusta často používá v espresso směsích, kde dodává kávě charakter a tělo. Pro milovníky intenzivních káv je robusta ideální volbou.

Srovnání: Arabica vs. Robusta

Následující tabulka shrnuje hlavní rozdíly mezi arabikou a robustou:

Tato srovnání vám umožní porovnat rozdíly mezi arabikou a robustou a vybrat si kávu, která nejlépe odpovídá vašim chuťovým preferencím a životnímu stylu.

Kterou kávu si vybrat – Arabica nebo Robusta?

Výběr mezi arabikou a robustou závisí na vašich individuálních preferencích:

• Arabica je ideální pro ty, kteří oceňují jemnou a komplexní chuť s ovocnými a květinovými tóny a preferují kávu s nižším obsahem kofeinu.
• Robusta se hodí pro milovníky intenzivní a plné chuti, kteří hledají silnější stimulační efekt a preferují ekonomičtější variantu kávových zrn.

V moderním kávovém průmyslu se často využívá kombinace obou druhů, aby se dosáhlo optimálního chuťového profilu a správné rovnováhy mezi stimulací a komplexností chuti.

Rozdíly mezi arabikou a robustou jsou zřejmé, pokud jde o chuť, obsah kofeinu a pěstební podmínky. Zatímco arabica představuje jemnou, komplexní a kvalitní kávu, robusta se vyznačuje intenzivní chutí a vyšším obsahem kofeinu, což jí dodává energizující účinek.

Nezávisle na tom, zda preferujete arabiku vs. robustu nebo jejich kombinaci, klíčové je vybrat si kávu, která nejlépe odpovídá vašim potřebám a poskytuje vám maximální kávový zážitek. 

Kofein je přirozeně se vyskytující stimulant, který se nachází v kávě, čaji, energetických nápojích a dokonce i v některých potravinách. Jeho konzumace je běžnou součástí každodenní rutiny milionů lidí po celém světě. Jak ale kofein působí na naše tělo, jaké má výhody a rizika a kdy bychom si měli dát poslední šálek kávy?

Jak kofein působí na tělo?

Kofein funguje jako stimulant centrálního nervového systému. Po jeho požití se rychle vstřebává do krve a dosahuje maximální hladiny během 30–60 minut. Hlavním mechanismem účinku je blokování adenosinu, což je neurotransmiter, který podporuje pocit únavy. Výsledkem je zvýšená bdělost, lepší soustředění a pocit energie.

Další účinky kofeinu zahrnují:

• Zvýšení hladiny adrenalinu, což podporuje výkon a fyzickou výkonnost.

• Krátkodobé zvýšení krevního tlaku.

• Podporu metabolismu a spalování tuků.

• Zlepšení nálady díky stimulaci produkce dopaminu.

Výhody konzumace kofeinu

Při rozumném dávkování má kofein řadu přínosů:

• Zvýšení koncentrace a produktivity – ideální při práci, studiu nebo řízení.

• Zlepšení sportovního výkonu – kofein pomáhá oddálit únavu a zlepšuje výdrž.

• Podpora metabolismu – může pomoci při spalování tuků a regulaci hmotnosti.

• Antioxidanty – káva obsahuje řadu prospěšných antioxidantů, které chrání tělo před volnými radikály.

Rizika a vedlejší účinky

Přestože má kofein mnoho výhod, jeho nadměrná konzumace může způsobit:

• Nespavost a poruchy spánku.

• Zvýšený krevní tlak u citlivých jedinců.

• Nervozitu, úzkost nebo podrážděnost.

• Závislost – při pravidelné konzumaci může dojít k toleranci a nutnosti zvyšovat dávky.

Kdy si dát poslední kávu?

Doba, kdy bychom měli přestat pít kávu, se liší podle individuální citlivosti na kofein. Obecně platí, že kofein má poločas rozpadu 3–6 hodin, což znamená, že po této době je v těle stále přítomná jeho polovina. Pokud chcete minimalizovat riziko narušení spánku, doporučuje se:

• Poslední kávu pít nejpozději 6 hodin před spaním. Pokud chodíte spát ve 22:00, ideální čas na poslední šálek je kolem 16:00.

• Citlivější jedinci by měli konzumaci kofeinu ukončit ještě dříve, například kolem poledne.

• Alternativou může být káva bez kofeinu nebo bylinkové čaje, pokud si chcete užít chuť horkého nápoje bez stimulačního účinku.

Káva je skvělý společník, ale jako u všeho, i zde platí pravidlo umírněnosti. Pokud budete kofein konzumovat s rozumem, může být vaším spojencem pro lepší výkon, soustředění a energii po celý den.

Chcete si vychutnat kvalitní kávu, která podpoří vaši bdělost i pohodu? Vyzkoušejte kávu z naší pražírny GUSTO CAFÉ a objevte dokonalou rovnováhu chutí!

V posledních pěti letech zaznamenala cena kávy dramatický nárůst o 231 %. Tento trend je výsledkem kombinace několika klíčových faktorů, které ovlivňují globální trh s kávou.

Letošní ceny představují opět historická maxima.

Historický vývoj cen

V roce 2020 byla průměrná cena kávy přibližně 127,15 USD za libru.

Od té doby došlo k výraznému nárůstu, což představuje zmíněný 231% růst během pěti let.

Faktory ovlivňující růst cen

1. Nepříznivé klimatické podmínky: Hlavní pěstitelské oblasti, zejména Brazílie, čelily extrémním výkyvům počasí, včetně sucha a mrazů, které negativně ovlivnily úrodu kávy.

2. Zvýšené náklady na logistiku: Rostoucí ceny paliv a omezená kapacita námořní dopravy vedly k vyšším nákladům na přepravu kávy, což se promítlo do koncových cen.

3. Rostoucí poptávka: Spotřeba kávy roste globálně, zejména v rozvíjejících se ekonomikách, což zvyšuje tlak na nabídku a ceny.

4. Spekulace na trzích: Investoři reagují na zprávy o snížené úrodě a dalších faktorech nákupem velkých objemů kávy, což dále zvyšuje volatilitu a ceny na trzích.

Dopad na spotřebitele

Pro koncové spotřebitele tento vývoj znamená vyšší ceny kávy v obchodech a kavárnách. Zatímco někteří prodejci se snaží udržet ceny stabilní, dlouhodobý růst nákladů je nutí přenášet část těchto nákladů na zákazníky.

S ohledem na současné trendy a přetrvávající problémy v pěstitelských oblastech lze očekávat, že ceny kávy zůstanou na vyšších úrovních i v nadcházejících měsících.

Další články na téma zdražování kávy:

https://www.gustocafe.cz/o-kave/kava--klima-a-brazilie--proc-zdrazuje-nase-ranni-kava/

https://www.gustocafe.cz/o-kave/kava-zdrazuje--co-stoji-za-rostoucimi-cenami-a-jak-si-dal-vychutnavat-svou-oblibenou-kavu/